やまなみのお漬物作り

こんにちは!

今日は朝からけっこうな勢いで雪が降っています。時折止み間があるかと思えばまた細雪…

 やまなみ 漬物 大根 白菜 
シモツケの趣ある枯れ姿の上にも、徐々に雪が積もります。
外に出ると、気温はまるで冷蔵庫の中にいるようで、寒さが身に沁みる…。

気のせいかもしれませんが、

雪が完全に積もってしまった方が、体感としてはなんだか暖かいような気がしています…。

だとしたら、今がいちばん寒いのでしょうか^_^;

さて今日は、かねてから干していた大根、白菜がしっかり乾いてきたのでお漬物づくりです! やまなみ 漬物 大根 白菜 

こちらは白菜。今年は特にしっかりと巻いた見事な出来で、お漬物も楽しみです♪

大根と白菜は、11月の晴れたある日、地元の農家さんの畑に収穫に行かせてもらってきました。 やまなみ 漬物 大根 白菜 

氷ノ山を臨む畑で、大根も白菜も、太陽の光をたくさん浴びて元気に育っています!

 やまなみ 漬物 大根 白菜 
葉っぱの勢いがスゴイ‼︎

ここまで立派な野菜を手間暇かけて大切に育ててくださった農家の方に感謝です…!

そして、ここからお客様に食べていただくまでが、我々の腕の見せ所…! やまなみ 漬物 大根 白菜 

やまなみへ持って帰って洗ってみると、肌もものすごくキレイで美味しそうでした^ ^
土を落としたら、しばらく干します。

やまなみ 漬物 大根 白菜 
(上に見えるのは干し柿。)

大根・白菜を収穫した11月にはまだ晴れて暖かい日も多く、よく乾いてくれました!

年末くらいまでには、食べていただけるように漬かる…でしょうか^ ^⁈
今年のやまなみお漬物の出来は果たしてどうなのか⁈
どうぞ楽しみにお越し下さい!!

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