こんにちは＾＾！
晴れた空にアキグミの花が良く映える季節になりました！
やまなみのガーデンでは、今はピンクや白のクリンソウが次々に咲いています。
晴れた日中だと屋外では半袖でも過ごせる気温になってきましたが、夕方〜夜はまだ薄手のトレーナーや羽織がほしいくらいの肌寒さかなという日も多いです。
神戸や大阪と標高差800〜900m、気温は大体5〜6度ほどは違いますので、自然学校・林間学校でお越しの際には朝夕のための羽織ものはお忘れなくお越しください＾＾！
さて、梅雨直前。山椒のシーズンですね！
やまなみでは、朝倉山椒の栽培を行っており、お泊まりのお客様の食事の際にお出ししています。
今回、全スタッフでこの養父市の特産品である朝倉山椒のあれこれについて改めて共有し、来ていただいた方により充実した食の体験をしていただきたいなという思いから、但馬醸造所様ご協力のもと、朝倉山椒収穫の研修を行いました。
当日はお天気にも恵まれ、たくさんの山椒を収穫することもできました＾＾
毎年やまなみで朝倉山椒の収穫〜加工〜調理までやっているというスタッフから、山椒の収穫が初めて！というスタッフまで、初めて知る内容に驚いたり、時に夢中になって収穫に励んだり。（朝倉山椒は、普通の山椒と違ってトゲが無いので、収穫もスイスイ進むのです！）
やはり実際に見る、触る体験をすることで、かなりスタッフの中で山椒についての理解も深まったように感じます！
これからも、思い出に残る食の体験をしていただけるよう、知識を高め色々と工夫していきたいなと思います(^o^)/
朝倉山椒は通常の山椒より粒が大きく、レモンのような爽やかな柑橘系の風味が特徴です。
自然学校・林間学校などでお越しの皆さん！
もしメニューに出た場合には、ぜひ初めての朝倉山椒にも挑戦してみてくださいね♪
また、やまなみ直営の本格薪窯焼きピッツァのお店『山のレストランC’s』では、この時期限定のピッツァとして、「朝倉山椒と但馬地鶏のピッツァ」をご提供中です！
ハチ高原へお越しの際には、ぜひアツアツ、パリパリのシーズの窯焼きピッツァを召し上がってくださいね(*^^*)
また、但馬醸造所様は養父市大屋地域で廃校になった小学校を工場として再生して製品の製造をしておられ、朝倉山椒をはじめとした養父市特産の農作物なども使用して自然にも体にも優しい商品づくりをしておられます。
ぜひ、ホームページもチェックしてみてくださいね！